Institut indépendant confirmé Résistance à la lessive du Rhenoback® III

Déjà fin 2015, nous avons effectué un test interne dans notre laboratoire de recherche et développement et le Revêtement Rhenoback® III mis à l'épreuve.

résultat: J'ai noté la Le revêtement Rhenoback® III empêche la réaction entre l'aluminium contenu dans la plaque de cuisson et la lessive de bretzel (NaOH) et empêche ainsi le transfert d'aluminium dans les produits de boulangerie.

Les résultats du test interne ont été confirmés par l'institut indépendant Eurofins!

Explications du rapport de test :

Pour déposer 2: Un cône en aluminium non revêtu (représentant la plaque de cuisson en aluminium non revêtue) a été immergé dans un bain de lessive pendant 24 heures (similaire au contact entre la plaque de cuisson et la pâte à lessive). Après 24 heures, une perte de poids de près de 2,5 % a été déterminée pour le cône en aluminium, c'est-à-dire que l'aluminium a été libéré dans la lessive (illustration du transfert d'aluminium dans les produits de boulangerie).

Vers le tableau 1: Les échantillons des cônes en aluminium recouverts de Rhenoback® III avaient le même poids avant et après le bain de lessive de 24 heures. Lorsque le bain de lessive a ensuite été examiné, seules les plus petites quantités d'aluminium ont été trouvées.
Le revêtement permet d'éviter presque totalement la transition de l'aluminium dans la pâte à lessiver.

En plus d'une protection fiable contre la soude caustique et donc aussi contre la corrosion, le revêtement offre également d'excellentes propriétés antiadhésives. Les plateaux sont faciles à nettoyer, l'utilisation de feuilles de séparation supplémentaires ou de papier sulfurisé n'est plus nécessaire. Cela permet d'économiser des coûts matériels et des efforts.

Vous trouverez plus d’informations sur les solutions de revêtement pour l’industrie de la boulangerie à l’adresse suivante: Rhénoback®.