Aluminiumgehalte in pretzels blijft onderwerp
De discussies over het aluminiumgehalte in voedingsmiddelen en consumentenproducten gaan niet weg. Het behalen en overschrijden van limieten, z. Net als bij de productie van loogdeeg blijft het een serieus onderwerp in het publiek. Medio maart rapporteerde de WAZ over het mogelijke risico waaraan consumenten worden blootgesteld bij het consumeren van bepaalde voedingsmiddelen – waaronder pretzels
Door de bakplaten te bekleden, wordt de aluminiumwaarde in de koekjes zeer gemakkelijk en snel geminimaliseerd - volgens het WAZ-persbericht wordt dit ook geadviseerd door het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling (BfR).
Rhenotherm biedt de Rhenoback® III-coating speciaal ontwikkeld voor deze uitdaging als een oplossing. Onze eigen onderzoeken en het onafhankelijke instituut Eurofins bevestigen het beschermende effect van Rhenoback® III.
Naast het verminderen van het aluminiumgehalte in het loogdeeg, brengt de coating verdere voordelen met zich mee, zoals. B. eenvoudige reiniging door uitstekend Non-stick eigenschappen evenals een snellere en kostenbesparende behandeling door het weglaten van extra bakpapier of release liners.
Meer informatie over de coatingoplossingen voor de bakkerij-industrie vindt u op Rhenoback®.