instituto independiente confirmado Resistencia a la lejía de Rhenoback® III

Ya a finales de 2015 llevamos a cabo una prueba interna en nuestro laboratorio de investigación y desarrollo y el Recubrimiento Rhenoback® III poner a prueba.

Resultado: El El revestimiento Rhenoback® III evita la reacción entre el aluminio contenido en la bandeja para hornear y la lejía del pretzel (NaOH) y, por lo tanto, evita la transferencia de aluminio a los productos horneados.

¡Los resultados de las pruebas internas han sido confirmados por el instituto independiente Eurofins!

Explicaciones del informe de prueba:

A la mesa 2: Un cono de aluminio sin recubrir (que representa la bandeja para hornear de aluminio sin recubrir) se sumergió en un baño de lejía durante 24 horas (similar al contacto entre la bandeja para hornear y la masa de lejía). Después de 24 horas, el cono de aluminio mostró una pérdida de peso de casi el 2,5 %, es decir, el aluminio se liberó en la lejía (ilustración de la transferencia de aluminio a los productos horneados).

A la tabla 1: Las muestras de los conos de aluminio recubiertos con Rhenoback® III tenían el mismo peso antes y después del baño de lejía de 24 horas. Cuando se examinó posteriormente el baño de lejía, solo se encontraron cantidades mínimas de aluminio.
La transición del aluminio a la pasta de lejía se evita casi por completo gracias al recubrimiento.

Además de una protección fiable contra la sosa cáustica y, por tanto, también contra la corrosión, el revestimiento también ofrece excelentes propiedades antiadherentes. Las bandejas son fáciles de limpiar, ya no es necesario el uso de láminas de separación adicionales o papel de hornear. Esto ahorra costes de material y esfuerzo.

Más información sobre las soluciones de recubrimiento para la industria de panadería se puede encontrar en Rhenoback®.