Comment venir Aluminium dans le bretzel?

Conformément à l'Oktoberfest, un grand nombre de bretzels, de rouleaux de bretzels, de bâtonnets de bretzels, etc. sont à nouveau mangés. Pendant la production, les bretzels sont trempés dans de la soude caustique avant la cuisson. Cela entraîne le transfert de sels d'aluminium dans le dépôt de lessiveack.

Dans notre vidéo, vous pouvez voir comment l'aluminium (sur les plaques de cuisson) réagit avec la soude caustique et les sels d'aluminium pénètrent dans le bretzel. Le remède – notre revêtement Rhenoback III empêche de manière fiable la transition des sels d'aluminium aux pâtisseries. Cela a également été confirmé par un test réalisé par un laboratoire de test indépendant.

Des questions? Contactez directement notre spécialiste des plaques à bretzels ULRAPLAST GmbH – info@ulraplast.de ou au +49 (0) 8245-903640 + 41

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